人の動きがかわったようで・・・。
こんにちは。こんばんは。おはようございます。
毎度、から揚げ屋のオヤジです！
暑い暑い８月も終って、９月も半ばになりましたが・・・。
今年はある異変に見舞われどうしようかと頭を悩ませている次第です。
その異変とは・・・。
夜の人の動きです。
コロナ騒動前までは、仕事帰りの人や遅い時間にスーパーに買い物に行く人でそれなりに店の前に人通りがあったのですが。
最近は、めっきり人が通らなくなりました。
８月の間は、暑いからだろうと思っていましたが・・・。
ここにきて、その考えがおかしい？となり。
やっぱり間違いないと、確信するようになりました。
夜の人の動きは確実に変わっています。
たぶん、在宅ワークや勤務時間の短縮。公共機関を使った通勤の減少の影響だと思います。
人の意識も変わってきたんだと思います。
寄り道をしないで、まっすぐ帰宅するようになっているんではないでしょうか。
とにかく、今月１５日から警戒レベルがひきさげられたので、もう少し様子を見てみないとわからないですが。
営業時間を変えて、少しでも効率よくしないと
こっちの体がもたんわ・・・。
お休みも忙しく‼️
こんにちは。こんばんは。おはようございます❗️
店を出して、４回目の夏なんだけど。
まぁ、厳しいなぁ。
個人的に暑いのは好きだ！
だけど、人の食欲を奪うのは嫌だ‼️
このご時世。お祭りなんかのイベントもない。
本当に、辛いだけの夏なんだけど。
涼しくなってほしいけど
コロナが元気になりそうで怖い。
なんか良い手はないものか？
そう思いながら
明日の準備をする
休日でした❗️
大分たっちまった❗️
三日坊主と言う言葉は知っているけど。
また、ここに来るとは思っても見なかった⁉️
俺はなにがしたいんだろうなぁ。
ブログって俺にとってなんだろー。
根気よく続いていることは
毎日から揚げを揚げることw
商いは飽きないですることがコツ！
と教えてくれたおばあちゃんは多分生きていない。
何とかやってますよー。と教えてあげたいけど。それも無理だろう。
何せ、脱サラしたころに、三浦半島で出会った方だ‼️
10年以上も昔。
まだまだ、未熟者だけど
その言葉を思い出しながら
もがいている❗️
さぁ、楽しんで参りましょう❗️
今日も夜が明けるので、仕込みをはじめないと。
始まりの章：から揚げ屋開店！
ハローはてなブログ！
店舗借りる（探す）のは大変でした。
情報をネットで集めて、現地を見て・・・。人通りや店舗の周辺状況の確認。不動産屋との交渉。
店舗を出すときにこの辺りは大変重要です。修行店舗オーナーのアドバイスや本を読んで現地調査。予算もありますが、それに見合った立地条件かどうかがキーとなります。しかし、それに時間をかけると他の人に契約をされるし。それの繰り返しでした。
不動産屋さんと親しくなって話を聞くと、『何年も店舗を探している人がいる』とか・・・。
で、半分あきらめかけていたところで（探し始めて３カ月くらいのころ）今の店舗とであいました。いろんなことがあっという間に解決して・・・。
何とかかんとかで開店にこぎつけて、現在にいたるんだけど・・・。
なんせ。資金がない状態でのスタートなので全部手作業みたいなもんでした。家族総出！！！！
オヤジの我儘に振り回してごめんなさい。
始まりの章：から揚げ屋での修行
ハローはてなブログ！
前回では、から揚げに出会うまでをザザーンとお伝えしました。今回はから揚げ屋を手伝いだしてからの事ですね。
友人が立ち上げたから揚げ屋はとにかく凄い人がきてくれました。毎日店頭に列ができ・・・。とにかく揚げても揚げても間に合わない状態が続きました。
なんでかというと、単純に美味しいからでしょうね。
その店でとにかく朝から最終まで毎日毎日働きました。その当時オヤジは個人事業主として活動してましたので、店との契約は労働請負という形にしてもらいました。これで、個人経営者なので労働基準法から外れます。
本当に休みなく・・・。毎日毎日、仕込みから揚げ、接客、最後の片付けまで。とにかく一つ、一つ勉強でしたし、包丁も使ったことはありましたが。そこまで上手くないので仕込みは大変でした。
最初は、生活の為でした。いつしか、修行となりましたね。
そして、ああしたら良い。こうしたら良い。となり、自分ならこうすると思うようになりました。もちろん、オーナーである友人にアイディアをだしていきましたよ。
そんな思いを膨らませながら焼く１年半が過ぎ・・・、
出店したいと言う自分の欲望を満たすために、資金もないのに店舗を探して回るようになりました。
多くの壁を越えないといけないのです。
店舗の確保。資金の確保。保証人問題。店舗デザイン。保健所の営業許可。設備。仕入れ先。メニュー。etc・・・。
クリアしなければならない問題を一つ一つ解決していきましたが、一つクリアすると別の問題が発生したりで・・・。なかなか進まなく大変でした。
なかでも、店舗の確保と資金調達が一番大変でした。
始まりの章：から揚げと出会うまで！
ハローはてなブログ！から揚げ屋のオヤジです。
最初のうちはオヤジがサラリーマンやめてからから揚げ屋を出店するまでは、とっても迷走した時代でした。今は、から揚げ屋として奔走してますが（笑）。
それを、初心に帰るために振り返ってみたいと思います。
２４歳から大手食品企業に就職して工場勤務と商品開発部に１０数年。３０代後半に退職。理由はなんか自分でできるだろうと思いあがっていたんですね。理由のない自信過剰だったのでしょうね。今思えば無謀でしかない（笑）。
それから、金があるうちは会社を興して一人で右往左往してた。でも、そんなものは金次第でアットいうまに活動できなくなったよ。
こんなオヤジでも家族がいて、子供たちも育ってくるので金がいる。なのでいろんなことをしたよ。知り合った方々と食品に関することや、そうでない営業。それでもだめなので道路工事の警備員・・・。昼夜寝ないで、かみさんにも助けてもらいながら借金もして何とか生き抜いていた。
７から８年たった時に転機がやってくる。
友人がから揚げ屋を出店したとのこと。それがものすごく繁盛しているとのこと。人手が足りないのでと声がかかったのです。
それが、自分の人生を少し変えましたね。
※写真は実際の話とは無関係です。
始まりの章：ブログをしようと思ったきっかけ。
当店 『孤高のからあげ駒沢店』は平成２８年１１月１５日に営業許可を頂き、この地に唐揚げテイクアウトとして誕生しました。
それから約２年半。家族の支えもあって何とか営業できてます。
今までのことや、今の出来事。これからの事をできるだけ記録していきたいと思ってここにきました。
TwitterやFacebookはやっているんだけど・・・。なんかうまく使いこなせていない感じがしてます。継続させていないのが原因かもしれません（笑）。
ま、なんにせよ。いろんなことをしてみたいので・・・。
同機は、本当に気まぐれ・・・。
そうそう。YouTubeもやってみるのでそっちもどうなるか楽しみ！！
